Módulo F.O.L: Contenidos

El módulos profesional "Formación y orientación laboral" se imparte con los siguientes contenidos:

1.- BÚSQUEDA ACTIVA DE EMPLEO:

1.1.- Definición y análisis del sector profesional del título de Técnico en Cocina y Gastronomía.

- Análisis de los diferentes puestos de trabajo relacionados con el ámbito profesional del título: competencias profesionales, condiciones laborales y cualidades personales.
- Mercado laboral: tasas de actividad, ocupación y paro.
- Políticas de empleo.

1.2.- Análisis de los intereses, aptitudes y motivaciones personales para la carrera profesional.

- Definición del objetivo profesional individual.

1.3.- Identificación de itinerarios formativos relacionados con el Técnico en Cocina y Gastronomía.

- Formación profesional inicial.
- Formación para el empleo.

1.4.- Valoración de la importancia de la formación permanente en la trayectoria laboral y profesional del Técnico en Cocina y Gastronomía.
1.5.- El proceso de toma de decisiones.
1.6.- El proyecto profesional individual.
1.7.- Proceso de búsqueda de empleo en el sector público. Fuentes de información y formas de acceso.
1.8.- Proceso de búsqueda de empleo en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector. Técnicas e instrumentos de búsqueda de empleo.

- Métodos para encontrar trabajo.
- Análisis de ofertas de empleo y de documentos relacionados con la búsqueda de empleo.
- Análisis de los procesos de selección.
-Aplicaciones informáticas.

1.9.- Oportunidades de aprendizaje y empleo en Europa.

2.- GESTIÓN DEL CONFLICTO Y EQUIPOS DE TRABAJO:

2.1.- Concepto de equipo de trabajo.

- Clasificación de los equipos de trabajo.
- Etapas en la evolución de los equipos de trabajo.
- Tipos de metodologías para trabajar en equipo.
- Aplicación de técnicas para dinamizar equipos de trabajo.
- Técnicas de dirección de equipos.

2.2.- Valoración de las ventajas e inconvenientes del trabajo de equipo para la eficacia de la organización.
2.3.- Equipos en la industria de la cocina según las funciones que desempeñan.
2.4.- Equipos eficaces e ineficaces.

- Similitudes y diferencias.
- La motivación y el liderazgo en los equipos eficaces.

2.5.- La participación en el equipo de trabajo.

- Diferentes roles dentro del equipo.
- La comunicación dentro del equipo.
- Organización y desarrollo de una reunión.

2.6.- Conflicto: características, fuentes y etapas.

- Métodos para la resolución o supresión del conflicto.

2.7.- El proceso de toma de decisiones en grupo.

3.- CONTRATO DE TRABAJO:

3.1.- El derecho del trabajo.

- Relaciones Laborales.
- Fuentes de la relación laboral y principios de aplicación.
- Organismos que intervienen en las relaciones laborales.

3.2.- Análisis de la relación laboral individual.
3.3.- Derechos y Deberes derivados de la relación laboral.
3.4.- Modalidades de contrato de trabajo y medidas del fomento de la contratación.
3.5.- Beneficios para los trabajadores en las nuevas organizaciones:
flexibilidad, beneficios sociales entre otros.
3.6.- El Salario. Interpretación de la estructura salarial.

- Salario Mínimo Interprofesional.

3.7.- Modificación, suspensión y extinción del contrato de trabajo.
3.8.- Representación de los trabajadores/as.

- Representación sindical y representación unitaria.
- Competencias y garantías laborales.
- Negociación colectiva.

3.9.- Análisis de un convenio colectivo aplicable al ámbito profesional del técnico en Cocina y Gastronomía.
3.10.- Conflictos laborales.

- Causas y medidas del conflicto colectivo: la huelga y el cierre patronal.
- Procedimientos de resolución de conflictos laborales.

4.- SEGURIDAD SOCIAL, EMPLEO Y DESEMPLEO:

4.1.- Estructura del Sistema de la Seguridad Social.
4.2.-Determinación de las principales obligaciones de empresarios y trabajadores en materia de Seguridad Social: afiliación, altas, bajas y cotización.
4.3.- Estudio de las Prestaciones de la Seguridad Social.
4.4.- Situaciones protegibles en la protección por desempleo.

5.- EVALUACIÓN DE RIESGOS PROFESIONALES:

5.1.- Valoración de la relación entre trabajo y salud.
5.2.- Análisis de factores de riesgo.
5.3.- La evaluación de riesgos en la empresa como elemento básico de la actividad preventiva.
5.4.- Análisis de riesgos ligados a las condiciones de seguridad.
5.5.- Análisis de riesgos ligados a las condiciones ambientales.
5.6.- Análisis de riesgos ligados a las condiciones ergonómicas y psico-sociales.
5.7.- Riesgos específicos en la industria de la cocina.
5,8.- Determinación de los posibles daños a la salud del trabajador que pueden derivarse de las situaciones de riesgo detectadas.

6.- PLANIFICACIÓN DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA EMPRESA:

6.1.- Derechos y deberes en materia de prevención de riesgos laborales.
6.2.- Gestión de la prevención en la empresa.
6.3.- Organismos públicos relacionados con la prevención de riesgos laborales.
6.4.- Planificación de la prevención en la empresa.
6.5.- Planes de emergencia y de evacuación en entornos de trabajo.
6.6.- Elaboración de un plan de emergencia en una «pyme».

7.- APLICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y PROTECCIÓN EN LA EMPRESA:

7.1.- Determinación de las medidas de prevención y protección individual y colectiva.
7.2.- Protocolo de actuación ante una situación de emergencia.
7.3.- Primeros auxilios.